آش انار

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1عدس را پاک کنید، بشویید و چند ساعت در آب بخیسانید، سپس آب آن را دور بریزید و با آب تازه در قابلمه بریزید.
2. 2عدس را روی حرارت متوسط بپزید تا کاملاً نرم شود اما شکل خود را تا حدی حفظ کند؛ در صورت نیاز در طول پخت آب جوش اضافه کنید.
3. 3انارها را دانه کنید و بخشی از دانه‌ها را برای سرو کنار بگذارید. باقی انار را با مقدار کمی آب مخلوط کرده و از صافی رد کنید تا آب انار به دست آید.
4. 4سبزیجات خردشده را به عدس پخته اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا سبزی نرم و آش غلیظ‌تر شود.
5. 5آرد را با کمی آب سرد کاملاً حل کنید تا گلوله نداشته باشد، سپس کم‌کم داخل آش بریزید و هم‌زمان هم بزنید تا بافت آش یکنواخت شود.
6. 6آب انار را اضافه کنید و حرارت را ملایم نگه دارید. آش را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا طعم انار با مواد ترکیب و آش جاافتاده شود.
7. 7در پایان نمک، فلفل و مقدار کمی گلپر اضافه کنید و پس از چند دقیقه چشیدن، میزان ترشی و چاشنی را مطابق ذائقه تنظیم کنید.
8. 8آش را داغ در کاسه بریزید و با دانه‌های انار کنارگذاشته‌شده تزیین کنید.