دمی گوجه فرنگی

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1برنج را چند بار بشویید تا آب آن نسبتاً شفاف شود و حدود 30 دقیقه در آب و مقدار کمی نمک خیس کنید.
2. 2پیاز را ریز خرد کنید و با روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شود؛ سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
3. 3سیب‌زمینی‌ها را به مکعب‌های متوسط خرد کنید، به پیاز بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید تا سطح آن‌ها کمی تغییر رنگ دهد.
4. 4گوجه‌فرنگی‌ها را رنده یا کاملاً ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید؛ مواد را چند دقیقه بپزید تا گوجه نرم شود و آب اضافی آن کاهش پیدا کند.
5. 5برنج خیس‌خورده را آبکش کنید و همراه نمک به مخلوط گوجه و سیب‌زمینی اضافه کنید، سپس آب را به اندازه‌ای بیفزایید که برنج را بپوشاند.
6. 6حرارت را متوسط نگه دارید تا مایع به جوش بیاید و آب آن به‌تدریج جذب برنج شود؛ در این مرحله چند حفره روی سطح برنج ایجاد کنید.
7. 7حرارت را کاملاً کم کنید، در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و حدود 30 تا 35 دقیقه اجازه دهید برنج آرام دم بکشد و دانه‌ها کاملاً نرم شوند.
8. 8پس از خاموش‌کردن حرارت، دمی را 5 تا 10 دقیقه استراحت دهید و سپس به‌آرامی مخلوط کرده و سرو کنید.