استانبولی پلو دمی خوشرنگ و معطر با گوجه و سیبزمینی است که ساده و یکقابلمهای آماده میشود.
🥦 گیاهی✨ ساده
⏱
زمان پخت
متوسط
📊
سختی
آسان
🍚
نوع
برنجی
🔥
کالری (هر نفر)
~430
🧂 مواد لازم
- 300 گرم برنج
- 500 گرم گوجهفرنگی
- 300 گرم سیبزمینی
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- 3 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
👨🍳 طرز تهیه
- 1برنج را چند مرتبه بشویید و حدود یک ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید، سپس آب آن را خالی کنید.
- 2پیاز را ریز خرد کنید و با دو قاشق روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شود؛ زردچوبه را اضافه کنید.
- 3گوجهفرنگیها را رنده یا پوره کنید و همراه رب گوجهفرنگی به پیاز بیفزایید. مواد را روی حرارت متوسط بپزید تا آب اضافی گوجه کاهش پیدا کند و سس غلیظ شود.
- 4سیبزمینیها را به مکعبهای کوچک خرد کنید و با یک قاشق روغن جداگانه چند دقیقه تفت دهید تا سطحشان کمی طلایی شود.
- 5برنج خیسخورده را به سس گوجه اضافه کنید و آنقدر آب بیفزایید که سطح مایع کمی بالاتر از برنج قرار گیرد. نمک و فلفل را تنظیم کنید.
- 6حرارت را متوسط نگه دارید تا مایع بجوشد و بیشتر آب جذب برنج شود. وقتی دانههای برنج نیمپز شدند، سیبزمینیهای تفتخورده را اضافه کنید و بهآرامی مخلوط کنید.
- 7چند حفره روی سطح برنج ایجاد کنید، در قابلمه را با دمکنی بپوشانید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید غذا حدود 30 تا 40 دقیقه دم بکشد.
- 8پس از خاموشکردن حرارت، استانبولی را 5 تا 10 دقیقه استراحت دهید و سپس بهآرامی مخلوط کنید تا سیبزمینیها له نشوند و غذا یکدست سرو شود.
