هویج پلو

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1برنج را چند بار بشویید تا آب آن نسبتاً شفاف شود، سپس با مقداری آب و نمک حداقل یک ساعت خیس کنید.
2. 2هویج‌ها را پوست بگیرید و به خلال‌های باریک و تقریباً یک‌اندازه برش دهید تا هم‌زمان نرم شوند و ظاهر مناسبی داشته باشند.
3. 3هویج‌ها را همراه با کره و دو قاشق غذاخوری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم و براق شوند؛ سپس شکر و دارچین را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
4. 4یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده را به هویج اضافه کنید، مواد را به‌آرامی مخلوط کنید و پس از جذب شدن طعم‌ها، تابه را از روی حرارت بردارید.
5. 5در قابلمه‌ای آب کافی را به جوش بیاورید، برنج خیس‌خورده را اضافه کنید و زمانی که دانه‌های برنج بیرون نرم و مغز آن کمی سفت بود، آبکش کنید.
6. 6کف قابلمه را با مقداری روغن چرب کنید و در صورت تمایل برای ته‌دیگ از یک لایه برنج استفاده کنید؛ سپس برنج و مخلوط هویج را به‌صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید.
7. 7باقی‌مانده زعفران را روی سطح برنج پخش کنید، چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و در قابلمه را با دم‌کنی بگذارید.
8. 8ابتدا حدود ۵ دقیقه حرارت را متوسط نگه دارید تا بخار ایجاد شود، سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید هویج پلو حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
9. 9پس از دم کشیدن، برنج و هویج را به‌آرامی مخلوط کنید تا خلال‌های هویج خرد نشوند و غذا با رنگ و عطر یکنواخت سرو شود.