← همهی ترفندها
💡
چرا قورمه سبزی تلخ میشه؟
تلخی قورمه سبزی معمولاً از سرخ نکردن کافی سبزی میاد - راهحلش رو اینجا بخون.
تلخی قورمه سبزی تقریباً همیشه بهخاطر ناکافی سرخشدن سبزیهاست؛ سبزی باید اونقدر تفت داده بشه که رنگش تیره و بوش عوض بشه، نه فقط پژمرده.
شنبلیله رو کم استفاده کن (نسبت به بقیهی سبزیها) چون بیشترین سهم رو تو تلخی داره - معمولاً یک قاشق غذاخوری برای هر ۴ نفر کافیه.
اگه بازم تلخ شد، یهکم آبلیمو یا رب انار اضافه کن؛ ترش بودن، تلخی رو تو ذائقه کمتر حس میکنه.
